Kapusta biała, tradycyjny składnik wielu kuchni, stanowi bogactwo wartości odżywczych i zdrowotnych. Jest znakomitym źródłem witaminy C, a także zawiera witaminy z grupy B, wapń, potas oraz siarkę, która wzmacnia włosy i paznokcie. Kapusta biała jest szczególnie cenna dla układu trawiennego, wspomagając perystaltykę jelit dzięki zawartości błonnika pokarmowego. Dodatkowo, sok z kapusty ma właściwości lecznicze, przyspieszając gojenie wrzodów żołądka.
Kapusta biała jest również ceniona za swoje właściwości przeciwobrzękowe i przeciwzapalne. Okłady z liści kapusty są używane w celu łagodzenia dolegliwości w okresie laktacji. Ponadto, jej niskokaloryczność (około 40 kcal/100g) sprawia, że jest idealnym składnikiem diet odchudzających.
